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zoom RSS カンパーニュ

<<   作成日時 : 2008/05/31 23:16   >>

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またまた焼きました。
りんご酵母でカンパーニュ・・・
いい加減りんご酵母飽きてきましたが、もう一息で終了です。

今日はシンプルにフィリングは無しで。
水分量を多めにして上級のカンパーニュを目指しました。


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生地がかなり柔らかくべとついていたため、バヌトン型にくっついてしまったり、焼成前はベチャ〜っと潰れてしまったり・・・
失敗かと思いましたが、焼成中に頑張って膨れてくれたようです。

中はこんな感じ。

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思っていたより気泡が多い!!
やったー


ちょうど焼き上がった頃、ピンポーンとチャイムが。
息子のお友達が、とうもろこしをお裾分けに持ってきてくれました。
グッドタイミングぅ〜
こちらは焼きたてのカンパーニュを半分にしてお裾分け。

お昼に早速とうもろこしをゆでて、パンは照り焼きチキンをサンドして・・・

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畑で採れたのかな?
粒が大きくてみずみずしくとっても甘いトウモロコシでした。

パンは・・・
やっぱり酸っぱかった。。。
ライ麦が入ってたせいもあるかも。
でも、気泡がたくさん入った生地はしっとりみずみずしくて美味しかった〜。
べとつくので扱いは難しかったけど、加水多めの生地、頑張ってみた価値はありました!

次は違う酵母やイーストでも試してみようっと。

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