スイートポテトロールとキャラメルチョコロール
先日、新潟へ旅行した時に持って行ったパン。
朝早かったので、車の中で食べました。
スイートポテトが好評！
四角く伸ばした生地に、横に数本スイートポテトを搾り出したのですが、切ってみて顔のようになってたのでビックリ。
金太郎飴ならぬ金太郎パンができそう！
笑…
今月のパン教室。
随分経ってしまいましたが、今回は「シュトレン」と「パンオセーグル」を教えて頂きました。
パンオセーグル
お教室で捏ねて自宅で焼き上げました。
クープがカパッと開いて嬉しい♪
先生の生地は、扱いやすくクープが良く開く。そして美味しい！
最近、自家製酵母でのパン作りがますます楽しくなってきま…
久しぶりのパウンドケーキ。
栗の渋皮煮をたっぷり入れて焼きました。
たっぷり･･･でもないか。。
栗がかなり沈んでしまいました。
季節を感じるケーキです。
バターケーキは焼きたてよりも数日経った方が味が馴染んで美味しいのですが、栗があまり日持ちがしません。
少し食べて、あとはカットして冷凍。
…
レーズン酵母エキスで起こした元種。
今回はなんだかいつもより元気そうだったので、久しぶにバゲットを焼いてみました。
クープが元気良く開いてくれました！
4本入れたクープですが、右側の方は元気が良すぎて繋がってしまいました･･･
でも久々に良く開いたクープはやっぱり嬉しい♪
久々のバゲ…
少し前に焼いたパンです。
同じ生地で2種類。
チョコとシナモン。
シナモンロールが無性に食べたくなる私と、シナモンは臭いもかぎたくないほど嫌いな息子。
シナモンロールを作る時は必ず2種類作ります。
旅行などで朝早く家を出発する時は、前日にこのようなパンを焼いて用意しておきます。
朝ごはんになるか、…
少し前のことですが、パン教室に行ってきました。
今月のメニューは先月から楽しみにしていた「カンパーニュ」
これはお教室の風景です。
クープを入れるタイプと入れないタイプ。
クープを入れた方は無水鍋で、入れてない方はオーブンで焼いています。
同じ生地なのに食感が変わるので面白い！
生地の扱い方や成型方法など…
最近気に入ってよく焼いているホシノのクグロフ。
今回はフィリングを入れて焼いてみました。
まずは「栗のクグロフ」
先日作った渋皮煮を入れました。
渋皮煮が甘さ控えめだったからでしょうか・・・？
パン生地も甘めだったので、栗本来の甘さがあまり引き立ちませんでした。
パン好きで栗好きの息子も、この栗入…